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秉烛的博客

风云起于高山大海,我于万千沟壑之间,落漠风情之外,行走

 
 
 

日志

 
 

春饼  

2011-02-20 12:54:19|  分类: 用心来过 |  标签: |举报 |字号 订阅

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有空的时候,我喜欢下厨房展示自己的厨艺。

春天来了,我们家乡的风俗是吃春饼。吃春饼在我们这儿是很讲究的。

我没那种穷讲究,经常按自己的想法去做自己的事。

通常的做法是,一碟豆芽炒肉丝,一碟韭菜炒肉丝,肉丝炒粉条,炸面酱,还有炒鸡蛋的,拌葱丝,一盘春饼就开始吃了。

懒散的我嫌这样太麻烦,就改良了一下。(不知道会不会是抄袭别人的作品。不过我是个小人物,千万别去告我呀,那只是雷同而已)。

一般我先炸酱,我把蘑菇撕得细细的,肉切成细丝,先炒肉再爆好锅,翻炒蘑菇,炒得差不多时再倒入面酱,炒熟就行。

我把豆芽清水洗净,不用焯也不用空干水,洗好后就放水盆中,炒时现捞出倒入锅中即可。因为是炒粉条,粉条不用泡。油温时放花椒,变色就捞出它,再放葱姜,爆醋,倒一点酱油,先下粉条,再放豆芽,出锅放香菜。就好了。

豆腐皮切成细丝用味极鲜拌葱。

春饼我一般擀得跟平锅的大小差不多,省时、省力。两张合一起上锅烙熟,就OK了。

。。。。。。

对于我来说做饭是一种小小的演示,其实现在我蛮喜欢做饭的。因为上不得厅堂,那总得下得了厨房吧?没结婚前,我从不做饭,不光是因为不会,我不喜欢做家务,而且我老妈根本不需要我做。那时她老人家就很愁的,将来这日子可怎么过呀,连热乎饭怕都吃不上啦。我常反问她:你女儿还没嫁出去你都不愁,吃饭的事你愁什么呀?

实践证明,我是一个不太笨笨的女人,成家后,我买了些做面食和做菜的书,回家实习了一遍,却发现其乐无限。不久,我就出了师,噢,是超越了我老妈。于是她高兴之余,还是很喜欢我做饭的口味的,因为那都是名家的做工,当然与众不同,口味上肯定是要高平民水准很多的。原来,我的天赋也就可以做做饭,其余的都是浮云(当然这只是原意)。这是我老妈对我最终极的评点,是她让我改变了一种人生态度。在挥霍掉所有的奢华和青春后,却能在这个纷杂的尘世中,找到一种平和而幸福的生活。

在这个世上,唯有她才是最爱我的亲人。

一家三口,快乐而饕餮地吃着春饼,这就是一种看得见而又最容易实现的幸福!

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